Fuldkornsrugbrød
Det her synes jeg helt klart i skal prøve at bage. Det er nemt og lige til
Ingredienser:
20 gram - Gær'
3,5 dl - Vand
1 spsk. - Salt
250 gram - Rugmel ( Groft )
250 gram - Hvedemel
2 dl - Rugkerner. skårne/knækkede
- Gæren smuldres og udrøres med vandet, der er lunet til 35 grader C.
- Salt, mel og den knuste rug tilsættes og dejen æltes, til den er blank og smidig.
Dejen tildækkes med et fugtigt klæde og hæver 2 timer.
- Dejen slås ned og formes til et brød, der lægges i en smurt bageform og
efterhæver 45 minutter. ( Jeg brugte ingen form så det er ikke noget man behøver. )
- Brødet pensles med vand og bages ved 250grader C i ca. 45 minutter.
- De sidste 15 min af bagetiden tages brødet ud af formen og bages på pladen,
så skorpen bliver sprød.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar